Fleischerei Buchberger

„Beim Fleisch sind Herkunft, Reife und behutsame Verarbeitung wichtig. Mein Vater pflegt die Kontakte zu unseren Bauern und weiß genau, wie die Tiere gefüttert werden. Nach der Schlachtung reift das Fleisch zuerst im Ganzen, dann als Edelteil im Vakuum. Zum Schluss kommt die Kunst des Kochs – idealerweise jemand, der sein Handwerk so gut versteht wie David Fasching!“, streut Robert Buchberger Blumen für seinen Geschäftspartner.

Er ist überzeugt, dass sich der Genuss von hochwertigem Fleisch auch in Zukunft weiterentwickeln wird. „Der Mensch isst als Jäger und Sammler seit über 200.000 Jahren Fleisch. Mit Maß und Ziel ist es ein  Grundpfeiler der guten Ernährung. Gerne ein bissl weniger, dafür aber umso bewusster und von bester Qualität.“

Auf Anraten von David gibt es neuerdings auch Secreto vom Schwein, ein köstliches Grillfleisch, das bisher nur in der Wurst landete. David ist begeistert von der guten Zusammenarbeit mit dem jungen Buchberger-Team – so werden auch kurzfristige Wünsche immer erfüllt und das Fleisch in unterschiedlichsten Varianten verkocht.

Robert ist ein großer Fan vom Dorfhotel Fasching. Er hat sich mit seiner Frau kürzlich auch eine Auszeit in Fischbach gegönnt. „Ich bin begeistert, auf welch hohem Niveau die Familie Fasching ihre Gäste betreut. Toll, wie die Jugend mitzieht, jeder agiert unglaublich professionell in seinem Verantwortungsbereich. Die Faschings erzählen mit ihrem Angebot eine wunderbare Familien- Geschichte von Tradition, Herzlichkeit und Genuss. Und mit dem Umbau haben sie alles richtig gemacht!“ Für die Gäste hat Robert Buchberger noch einen Tipp parat – er empfiehlt eine Anreise über die Schanz: Der Blick auf Fischbach, die Waldheimat und die Oststeiermark beruhigt von der ersten Minute an – der wohltuende Urlaub kann beginnen.