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Kulinarium
einfach, echt, gut
Wurzeln schmecken
Die Grundlagen für diese Philosophie hat Küchenchef David von klein auf von seinem Vater Peter erlebt, gekostet und gelernt. Heute sammelt er mit seiner Frau Elisabeth und seinem Küchenteam Tag für Tag neue Ideen für kreative, bodenständige Gerichte. Wanderungen durch die Wälder der Waldheimat rund um Fischbach inspirieren zu Speisen wie Eierschwammerl-Tartar, hausgemachte Steinpilznudeln, Kräutermoos, Reh mit eingelegten Vogelbeeren, Heidelbeer-Tatscherl oder den prämierten Eis-Fliegenpilz.
Wurzeln sind für gesundes Wachstum wesentlich: Tiefgründig, bodenständig, nährstoffreich und wie ein Baum tief verwurzelt in den Traditionen der Waldheimat kochen David und Elisabeth mit ihrem Team für Sie.
Dabei lösen sie immer wieder ganz bewusst Grenzen auf und setzen erfrischende, neue Akzente bei altbekannten Gerichten. Wie sie es bei ihren Lehrmeistern in Ischgl, Portugal, Oberlech und Golling kennengelernt haben.
Einfach, echt, gut
ausgezeichnet.
Ausgezeichnete Küche - 2 falstaff Gabeln
Das Einfache braucht beim Kochen drei wesentliche Komponenten: Hochwertige Produkte aus der Region mit frischen Kräutern aus dem eigenen Garten, Fantasie und Kreativität beim Verfeinern alter Rezepte und Liebe und Hingabe beim Kochen. David und sein Küchenteam freuen sich, dass diese Qualität auch bei den Restaurant-Testern anerkannt wird: Im falstaff Restaurantguide 2024 wurde das Kulinarium des Dorfhotels Fasching mit 2 Gabeln (88 Punkte) ausgezeichnet:
"David Fasching und seine Frau Elisabeth werden täglich von der Natur zu neuen bodenständigen, innovativen Gerichten inspiriert. Köstliche Kostproben? Kräutermoos, Steinpilznudeln oder Eis-Fliegenpilz." (aus dem Fallstaf 2023).
Kulinarium Steiermark
Wir sind ausgezeichneter Kulinarium Steiermark Betrieb. Mit dem „Grünen Herz“ als Gütesiegel unter dem Motto "Wo die Steiermark draufsteht, ist die Steiermark drin!" servieren wir echt steirische und regionale Küche. Wir setzen auf gute Partnerschaft mit unseren regionalen Lieferanten und saisonale Küche. So kreieren wir mit viel Herz, Kreativität und steirischer Gastfreundschaft einzigartige Genussmomente.
Echte steirische Gastlichkeit
Das Wichtigste in unserem Haus sind unsere Gäste! MitarbeiterInnen aus der Region verwöhnen Sie mit echt steirischer Herzlichkeit und gelebter Gastfreundschaft. Ein nettes Wort, ein freundliches Lächeln und unsere ganze Aufmerksamkeit sind Ihnen bei uns gewiss!
Essen, trinken und zusammensitzen im gemütlichen Restaurant - verwöhnt von sonnigen Farben, warmen Holz und wahren Gaumenfreuden. Was an Genuss im Wellnessbereich begonnen hat, setzt sich hier fort - und endet nicht selten an der Bar, die mit ihrem modernen Ambiente den Abend schön ausklingen lässt!
